- Autor : Centro de Acción Social Apacheta
- Función del Autor :
- Titulo Monográfico : 1er Encuentro de comidas típicas aymaras
- Edición : 1ra
- Lugar de Publicación : General Lagos, Chile
- Editorial : Secretaria Regional Ministerial de Educación Tarapacá
- Año de publicación : 1996
- Volumen :
- Número :
- Extensión de la Obra : 13
- Resumen : Texto que propone la cocina como código cultural de los pueblos y sus habitantes, es así como las recetas son parte fundamental de sus simbolismos culinarios, además de contener en ellas la dieta alimenticia de cientos y miles de habitantes del altiplano chileno. Este texto, recopila la experiencia (en recetas) de lo que fue en 1er encuentro de comidas típicas aymaras realizado en la comuna de General Lagos.
- Código : 27.1173-CEN
- Palabras Claves : GASTRONOMIA/INDIGENISMO/COMIDAS TIPICAS/NORTE GRANDE